広尾にある人気高級鮨店の2号店。
店主のこだわりのネタで握る江戸前鮨やつまみ、
それにあわせるお酒はどれも繊細でありながら
素材の持つ旨みをひきたたせ、
至福の時間を味わわせてくれる。
店内もその鮨のように、素材が生きるようなシンプルな
デザインにこだわり、カウンターには木曽檜一枚板を用いた。
建具には箔や木製格子、壁には織物のようなテクスチャの塗り壁を用い、
いずれも作り手が心をこめて作るオリジナルがちりばめられている。
日本の職人の持つ手仕事のすばらしさを空間からも
味わい共鳴しあえるようなデザインとした。
鮨心 はなれ
PROJECT DATA
名称: 鮨心 はなれ新築・改装: 店舗デザイン
所在地: 東京都港区
用途: 店舗
構造: RC造
規模: 延床:78㎡
竣工: 2017.04



